publicado por Miradouro de Vila Cova | Quarta-feira, 11 Março , 2009, 01:55

Quando da sua constituição, a Confraria Gastronómica do Bucho de Arganil lançou um pequeno livro, que incluía um apontamento sobre a origem do Bucho de Vila Cova. No livro é referido que a origem do Bucho feito em Vila Cova está relacionada com a confecção daquela iguaria em casas senhoriais. Ora, esta tese é totalmente contestada por vilacovenses, que sabem que a história do bucho da sua terra está ligada exclusivamente ao povo e que este produto ganhou fama, em outras terras, através de casas de restauração (tabernas) da aldeia nomeadamente as do Sr. Fernando Gabriel e posteriormente do Albano Lourenço.  Actualmente é a empresa familiar do Sr. Vasco Cruz de Vila Cova que faz a comercialização deste produto, continuando a projectar e consolidando o nome e qualidade do Bucho de Vila Cova onde quer que ele seja consumido.  

Entretanto, confrades vilacovenses já várias vezes terão chamado a atenção de dirigentes da Confraria para este assunto, na tentativa de a verdade ser reposta. Não o tendo conseguido e verificando até que a versão institucional se mantém e é reforçada na comunicação social, sem qualquer vislumbre da sua rejeição, decidiram fazer a denúncia da inverdade daquela versão e eles próprios (Natália Figueiredo, Nuno Espinal, José Carvalho e Palmira Barreiras) intentam editar uma publicação sobre a verdadeira história do Bucho de Vila Cova.

 


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