A Missa, o Desfile e a Entronização integram-se num contexto cerimonial do III Capítulo da Confraria do Bucho, ainda que diferentes nos seus significados e na relevância que lhe possamos atribuir, considerando, até, o carácter religioso da primeira.
Mas sendo a Confraria uma associação gastronómica, não deixa de constituir um momento de grande destaque o almoço, não só pelo convívio que reunirá um grande número de confrades, mas também pela expectativa da ementa, já que, não sendo a escolha de Vila Cova feita por acaso, o bucho vilacovense terá de ser rei, com as respectivas honrarias que lhe deverão ser prestadas. E estas de que modo? Ora, integrando o bucho num prato com os acompanhamentos adequados e o requinte que se ajuste ao típico da região. E o prato já está definido: Bucho de Vila Cova, batatas a murro, castanhas e legumes. Combinação perfeita!
Nuno Espinal
