publicado por Miradouro de Vila Cova | Segunda-feira, 09 Julho , 2007, 15:43
À Moda de Vila Cova
 
 
Eram infalíveis na mesa em dias de festa. E não só. Acompanhavam um bom chá e, nas madrugadas, uma boa púcara de café de cevada. E porque não com um vinho do Porto ou uma jeropiga?
Os novos tempos foram-nos substituindo e outros fabricos, aos poucos, industrializados quase sempre, destronaram-nos de preferências antigas.
Mas há quem os continue a eleger e nunca os dispense. A Dª Helena Gabriel, por exemplo, mestre na arte de cozinhar. É a ela que devemos as receitas. Obrigado Dª Helena.
 
 
Bolo Podre
 
5 ovos
500 gramas de açúcar
500 gramas de farinha
½ litro leite
canela a gosto
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 
Batem-se os ovos inteiros com o bicarbonato de sódio, o açúcar e a canela.
depois junta-se a farinha e o leite.
Vai ao forno bem quente.
 
 
Rodilha ou Pão de Ló
 
10 ovos
250 gramas de açúcar
250 gramas de farinha
raspa de limão ou laranja
 
Batem-se os ovos muito bem com o açúcar. Junta-se a farinha e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno, não muito quente, e deixa-se cozer lentamente.
 
Antigamente” batia-se” com o rodízio, instrumento de madeira utilizado na confecção de bolos. Essa antiga prática está ilustrada na foto através do manuseamento da Dª Adelaide Marques.
 
 
 
Nuno Espinal/Carla Marques

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O meu profundo sentir á minha querida amida Sra D....
os azulejos lhe davam valor e beleza. muito perdeu
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