Receita da Dª Ilda Ferreira

São típicos em Vila Cova e integram a sua tradição gastronómica.

Os sequilhos, bolos ou biscoitos, a denominação fica ao critério de cada um, são excelentes para acompanhar um bom chá, ou um bom licor e até um aromatizado café.

Mas atenção! Sequilhos “à séria” só os de Vila Cova.

E para sublimar a sua excelência, nada há como a arte de confecção da Dª Ilda Ferreira.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

10 ovos

1 Kg de açúcar

1 Kg de farinha sem fermento

Preparação:

Batem-se muito bem, com uma colher de pau, os ovos só com o açúcar. Coloca-se este preparado dentro de um tacho (cobre ou inox), que vai a lume brando. Quando estiver um pouco morno, bate-se com a batedeira eléctrica durante cerca de 15 minutos.

Logo após, junta-se a farinha peneirada, a crivo, e mexe-se lentamente.

Prepara-se, então, um tabuleiro que se unta com óleo e que se polvilha de farinha.

Colocam-se montões do preparado no tabuleiro (1 colherada corresponde a 1 montão) que se leva ao forno a cerca de 200º, durante cerca de 7 a 8 minutos.

Obrigado Dª Ilda, bom apetite para os leitores