publicado por Miradouro de Vila Cova | Sexta-feira, 18 Maio , 2007, 23:03
Comecemos pelos ingredientes:
 8 ovos
1 Kg . de farinha com fermento
1 pitada de sal
água q.b.
 
Agora a preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e amassam-se até ficar uma massa fofa.
Fritam-se em óleo bem quente, ás colheres de sopa.
Polvilha-se com açúcar e canela.
 
E pronto. Feito o pitéu é só provar. Que tal? É bom não é? Ah é! Sabem a bolos lêvedos? Textura e aspecto muito iguais?
 
É bem verdade que sim. Apenas o tamanho varia. E porquê?
 
É que fritos são fritos e, em abono da saúde, há que os evitar. Claro, uma vez por outra vá que não vá, mas ainda assim com as devidas cautelas. E quando se trata de idosos…
 
A Dª Lisete, nossa cozinheira chefe, sabe tudo isto. Ontem, para a festa da Espiga, preparou a merenda e esmerou-se, como sempre, nos sabores e cuidados. Dos ”lêvedos” os sabores manteve-os, o tamanho é que não. É que os bolos, os ontem feitos, são bem mais pequenos. Ou seja, ficou o gosto e reduziu-se o mal. E nasceram, assim, os “Bolos À Santa Casa”.
 
Ah, nada de oportunismos. A patente já está registada.
 
 
 
 
 
Texto: Nuno Espinal
Fotos: Carla Marques

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